La dieta keto o cetogénica es un plan alimenticio que se basa en consumir alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos. La finalidad es inducir al cuerpo a un estado de cetosis, en el que quema grasa en lugar de glucosa como fuente de energía. Esta dieta tiene muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, ayudar a perder peso, controlar la diabetes, prevenir el cáncer y mejorar la función cerebral. Además, es muy variada u hay diversidad de carnes para dieta keto.
De hecho esta es una de las preguntas más comunes, ¿qué carnes se pueden comer en la dieta keto?. La respuesta es que hay una gran variedad de opciones que se pueden incluir en el menú. Eso sí, siempre y cuando se elijan las más naturales, magras y sin azúcares añadidos.
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Mejores carnes para dieta keto
Carne de res, de cerdo, de cordero y de caza, Estas carnes son perfectas para la dieta keto, ya que aportan proteínas de alta calidad, grasas saludables, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Además, se pueden preparar de diferentes formas. Por ejemplo, asadas, al horno, a la plancha o en guisos. Lo ideal es elegir cortes magros, sin piel ni grasa visible, y evitar los embutidos y fiambres que contengan azúcar, almidón o rebozado.
Pollo, pavo y conejo. Estas carnes para dieta keto son muy magras, con un bajo contenido de grasa y un alto contenido de proteína. También son ricas en minerales como el selenio, el fósforo y el potasio. Asimismo, cuenta con vitaminas como la niacina, la riboflavina y la vitamina B12. Se pueden cocinar de muchas maneras, como al horno, a la parrilla, en salsa o en ensalada. Lo importante es quitarles la piel y la grasa visible, y no añadirles azúcar ni harina.
Pescado y mariscos. El pescado y los mariscos son otra de las carnes para dieta keto porque proporcionan proteínas de alto valor biológico. Además, contienen grasas omega-3, yodo, selenio y vitaminas como la A, la D y la B12. Los pescados grasos, como el salmón, las sardinas, la caballa y el arenque, son especialmente beneficiosos, porque ayudan a reducir la inflamación, mejorar el colesterol y proteger el corazón. En el caso de los blancos, como el bacalao, el mero, la trucha y el lenguado, también son buenas opciones. Lo mismo ocurre con los mariscos, como las almejas, los mejillones, las gambas y los calamares. Lo recomendable es consumirlos frescos o congelados, sin azúcar añadido ni rebozado, y cocinarlos al vapor, al horno, a la plancha o en salsa.
Muchas opciones
Productos de soya. Los productos de soya, como el tofu y el tempeh, son alternativas vegetales de carnes para la dieta keto. Además, contienen proteínas, grasas, fibra y fitoestrógenos, que pueden ayudar a regular las hormonas, prevenir el cáncer y mejorar la salud ósea. Se pueden usar como sustitutos de la carne en diferentes recetas. Por ejemplo, en salteados, sopas, ensaladas o hamburguesas. Lo importante es elegir productos de soya orgánicos y no modificados genéticamente, y evitar los que contengan azúcar, almidón o gluten.
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Como ves, hay muchas carnes para dieta keto que puedes disfrutar sin renunciar al sabor ni a la salud. Lo más recomendado es consumirlas de forma variada, combinadas con verduras y ensaladas. Además, seguir las otras indicaciones de este régimen alimenticio para que logres tus objetivos.
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