La sopa de brócoli y zanahoria es una buena opción para consumir verduras, vitaminas y fibra. También para disfrutar de un plato reconfortante y cremoso. A continuación, te explicamos cómo hacer sopa de brócoli y zanahoria y te damos algunas recomendaciones para que la personalices a tu gusto.
Ingredientes para hacer sopa de brócoli y zanahoria
Para hacer este nutritivo platillo requieres de algunos ingredientes. La mayoría de ellos son fáciles de encontrar y están en cualquier cocina. Lo esencial es 1 cebolla picada, 2 zanahorias peladas y ralladas, 1 brócoli cortado en ramilletes, 4 tazas de caldo de pollo o de verduras, 1 taza de queso cheddar rallado, 1/4 de taza de crema de leche, Sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Además, necesitas aceite de oliva para sofreír.
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Los pasos para hacer la sopa de brócoli y zanahoria son los siguientes: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, unos 10 minutos. Después, añade las zanahorias y el brócoli y saltea unos minutos más, removiendo de vez en cuando. Para continuar, agrega el caldo de pollo o de verduras y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer hasta que el brócoli esté tierno, unos 15 minutos.
Lo siguiente en la sopa de brócoli y zanahoria es tomar una batidora de mano o una licuadora. En ella, tritura la sopa hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Si quieres, puedes dejar algunos trozos de brócoli enteros para darle más consistencia. Después, vuelve a poner la sopa en la olla y caliéntala a fuego bajo. Añade el queso cheddar y la crema de leche y remueve hasta que se derritan e integren bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Nutritiva y deliciosa
La sopa de brócoli y zanahoria es una receta nutritiva y con mucha fibra. La puedes servir caliente y acompañada de pan tostado o croutons si te apetece. Ten en cuenta que esta receta es una sugerencia. De modo que puedes cambiar algunos ingredientes si quieres hacerla más saludable. Por ejemplo, no añadir el queso cheddar, también puedes buscar un queso menos graso o ninguno.
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Por ello, entre las recomendaciones para hacer la sopa de brócoli y zanahoria, puedes usar otros tipos de queso que te gusten, como mozzarella, parmesano o gouda. Además, puedes añadir otros ingredientes para darle más sabor, como ajo, puerro, apio, patata o bacon. También puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada, yogur griego o queso crema para hacerla más ligera. Asimismo, puedes decorar la sopa con un poco de perejil picado, cebollino o semillas de sésamo.
La sopa de brócoli y zanahoria es una receta que puedes adaptar a tu gusto y a lo que tengas en la nevera. Es una forma fácil y rica de comer verduras y de calentarte en los días fríos.
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