El ceviche es un plato típico de varios países de América Latina, que consiste en pescado crudo marinado en jugo de cítricos, cebolla, cilantro y otros condimentos. Para preparar un buen plato, es importante elegir un pescado fresco, de carne firme y blanca, con pocas espinas y bajo en grasa. ¿Con que pescado puedo hacer ceviche?, te damos algunas opciones de los más recomendados.
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Pescados más recomendados para hacer ceviche
Corvina: Es el pescado más usado para el ceviche peruano, por su sabor suave y su textura consistente. Además, se adapta bien a cualquier tipo de leche, resto de ingredientes y tiene poca espina.
Huachinango: Es el pescado más usado para el ceviche mexicano, por su carne blanca y jugosa, que se cuece rápidamente con el limón. Asimismo, tiene un sabor delicado y se puede combinar con aguacate, tomate y chile.
Mero: Si te preguntas con que pescado puedo hacer ceviche, el mero es muy versátil. Además, se puede usar para diferentes tipos de ceviche, desde el clásico hasta el oriental. Tiene una carne firme y blanca, que se desmenuza fácilmente. Se debe cortar en trozos pequeños para que se marine bien.
Tilapia: Es un pescado económico y fácil de conseguir para hacer ceviche. Además, tiene una carne blanca y magra, ideal para el ceviche. Se debe limpiar bien y quitarle la piel y las espinas. Asimismo, se puede marinar con limón, naranja o maracuyá.
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Recuerda, siempre fresco
Atún: Es otro de los más recomendados para quienes se preguntan con qué pescado puedo hacer ceviche. Gracias a su carne grasa y roja, el atún se puede usar para hacer un ceviche diferente y original. Se debe elegir una parte magra y cortarla en dados gruesos. Además, se puede marinar con lima, jengibre y salsa de soya.
Estos son algunos ejemplos de pescados que puedes usar para hacer ceviche en casa, pero también puedes experimentar con otros, siempre que sean frescos y de buena calidad. Recuerda que el ceviche se debe consumir el mismo día que se prepara, para evitar el riesgo de intoxicación. Disfruta de este delicioso plato con tostadas, galletas saladas o plátano frito.
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