El ceviche de camarón es un plato delicioso y refrescante que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero sobre todo en los días calurosos. Consiste en marinar camarones cocidos en jugo de limón con cebolla, tomate, chile, cilantro y otros ingredientes que le dan sabor y color. El resultado es una preparación ligera, ácida y picante que se puede servir como aperitivo o entrada. Lo mejor es que se puede acompañar de tostadas, galletas, patacones, chifles, maíz tostado o palomitas de maíz. Aquí te contamos cómo hacer ceviche de camarón.
Existen muchas variantes del ceviche de camarón según el país o la región donde se prepare. Por ejemplo, en Ecuador se le agrega jugo de naranja y salsa de tomate para darle un toque más dulce. Por su parte, en Colombia se le añade pimiento verde o rojo para darle más color y añadir textura. Ahora bien, en Guatemala se le pone salsa inglesa para que su sabor sea más intenso. En fin cada uno tiene su propio estilo y preferencia a la hora de hacer ceviche de camarón.
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Sin embargo, hay algunos consejos generales que se pueden seguir para hacer un buen ceviche de camarón, independientemente de la receta que se elija.
Aprende cómo hacer ceviche de camarón
Usar camarones frescos y de buena calidad. Se pueden comprar ya cocidos y pelados, o hacerlo uno mismo en casa. Para cocer los camarones, se debe hervir agua con sal y agregarlos por dos minutos. Luego se deben escurrir y enfriar.
Cortar la cebolla en rodajas muy finas y frotarlas con sal. Para hacer un buen ceviche de camarón, hay que añadir cebolla y el secreto está en la sal. Esto ayuda a quitarle el sabor amargo y a suavizar su textura. Después se deben enjuagar bien con agua fría.
Exprimir suficiente jugo de limón para cubrir los camarones. Se recomienda usar limones frescos para hacer ceviche de camarón, es en esta acidez en donde está la esencia del plato. El jugo de limón ayuda a conservar los camarones.
Una vez que ya tienes los pasos anteriores, para hacer el ceviche de camarón solo hay que mezclar todos los ingredientes. Para ello, toma un recipiente amplio y deja reposar en el refrigerador por una o dos horas. Esto permite que los sabores se integren y que el ceviche tome una consistencia más firme. Se debe probar y ajustar la sal si es necesario.
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A la hora de servir el ceviche debe hacerse frío o a temperatura ambiente, según el gusto. Se puede decorar con más cilantro picado o con rodajas de limón. Se debe consumir el mismo día que se prepara, ya que los camarones pueden perder su frescura.
Siguiendo estos pasos, se puede hacer un ceviche de camarón delicioso y fácil en casa. Es una receta ideal para compartir con la familia o los amigos, o para disfrutar como un plato ligero y saludable.
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