Maluma está claro en que hay que generar dinero y también quiere hacerlo fuera de los escenarios. El reguetonero ya tiene varios proyectos empresariales en marcha y a ellos ahora se une su nueva propuesta llamada “Contraluz”, el mezcal de Maluma. No es un tema, tampoco un disco; se trata de una marca de licor.
Tal parece que esta estrategia es la que toman algunos famosos de las industrias del cine, música y televisión. Uno de ellos es Maluma, que con su gira “papi Juancho” ha tocado varias ciudades para promocionar su nuevo disco. El artista colombiano tiene una trayectoria de éxitos que comenzó en el 2012 y cada vez se consolida más como uno de los mejores.
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Con millones de seguidores y de reproducciones en las plataformas digitales tenía que aprovecharlo para los negocios. El artista ha confesado que el mezcal es su otra pasión. Originaria de México, esta bebida se elabora a partir de la destilación del agave. En este artículo, te contamos cómo surgió el interés de Maluma por el mezcal, cómo se prepara su mezcal, qué lo hace tan especial y único, y cómo puedes disfrutarlo de forma responsable y placentera.
Maluma y su pasión por el mezcal
Maluma siempre ha mostrado su admiración y su cariño por México, un país que lo ha acogido con los brazos abiertos y que le ha brindado grandes oportunidades en su carrera musical. El cantante ha confesado que le encanta la cultura, la gastronomía, el arte y las bebidas mexicanas, especialmente el mezcal y el tequila. Por eso, cuando se enteró de que existía una marca de mezcal cristalino, llamada Contraluz, no dudó en probarla y en enamorarse de ella.
De esta forma, Contraluz es el primer mezcal cristalino del mundo, creado en 2016 por la empresa mexicana Casa Lumbre, que se dedica a la producción de destilados artesanales y de alta calidad. Además, se elabora con agave espadín, que se cultiva, cosecha y hornea de forma tradicional en Oaxaca, y que luego se destila dos veces y se añeja por seis meses en barricas de roble americano, donde antes se guardó whisky. Después, se filtra con carbón activado, para eliminar el color y dejarlo transparente, pero conservando el sabor y el aroma del mezcal maduro.
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Por donde lo veas, es una bebida con altos estándares y Maluma vio el potencial, por lo que se convirtió en el nuevo inversionista de Contraluz en agosto de 2022. Aseguró que tras probar el mezcal y quedó fascinado con su suavidad, su elegancia y su complejidad. El cantante se asoció con Casa Lumbre para impulsar el crecimiento y el alcance del mezcal a nivel mundial, y para acercarlo a una nueva generación de consumidores de destilados ultra-premium. Maluma presentó oficialmente su mezcal en un evento celebrado en Oaxaca, en el marco del Mercedes-Benz Fashion Week, rodeado de arte, cultura, gastronomía y experiencias de lujo sostenible.
El proceso de preparación del mezcal
El mezcal es una bebida milenaria, que se elabora a partir de la destilación del agave, una planta que crece en diversas regiones de México, y que tiene más de 200 especies diferentes. Aunque se puede hacer con cualquier tipo de agave, el más utilizado es el espadín, que es el que se emplea para el mezcal de Maluma. El proceso de preparación del mezcal consta de varias etapas, que son las siguientes:
Cultivo y cosecha. Tarda entre 7 y 10 años en madurar, y se cultiva de forma orgánica y sustentable, respetando el medio ambiente y la biodiversidad. Cuando el agave está listo, se cosecha a mano, cortando las hojas y dejando solo el corazón o piña, que es la parte que se utiliza para el mezcal.
Horneado. Las piñas se hornean en hornos de piedra, que se calientan con leña y se cubren con tierra, para crear un efecto de vapor. El horneado dura entre 3 y 5 días, y sirve para caramelizar los azúcares del agave, y para darle el sabor ahumado característico.
Molienda. Las piñas se muelen con un molino de piedra tirado por un caballo, para extraer el jugo o mosto del agave.
Tradición y cultura en la elaboración del mezcal
Fermentación. El mosto se fermenta en tinas de madera, con levaduras naturales, durante unos 10 días, dependiendo de la temperatura y la humedad. La fermentación es el proceso en el que los azúcares se convierten en alcohol.
Destilación. El mosto fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre, para separar el alcohol del agua y de las impurezas, y para obtener un mezcal más puro y concentrado.
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Añejamiento: El mezcal se añeja por seis meses en barricas de roble americano, donde antes se añejó whisky, para darle más cuerpo, color, sabor y aroma al mezcal. El mezcal se clasifica según el tiempo de añejamiento en joven, reposado o añejo.
Filtración: El mezcal se filtra con carbón activado, para eliminar el color y dejarlo cristalino, pero conservando el sabor y el aroma del mezcal añejo. Este es el paso que diferencia al mezcal de Maluma de los demás, y que le da su toque distintivo y original.
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El sabor único del mezcal de Maluma
El mezcal de Maluma tiene un sabor único, que combina la tradición y la modernidad, la complejidad y la suavidad, el ahumado y el dulce, el terroso y el frutal. Además, se puede degustar solo o en cócteles, y se puede maridar con diversos alimentos, como quesos, carnes, frutas o chocolate. El mezcal de Maluma tiene las siguientes características organolépticas:
Color. El mezcal de Maluma es cristalino, transparente y brillante, sin ningún matiz o tonalidad. Esto se debe a la filtración con carbón activado, que le quita el color al mezcal, pero no el sabor ni el aroma.
Disfruta del mezcal de Maluma de manera responsable
Aroma. Tiene un aroma intenso, complejo y equilibrado, donde se perciben notas ahumadas, de madera tostada, de vainilla, de miel, de frutos secos, de cítricos y de flores. Estas notas provienen del agave espadín, del horneado, del añejamiento y de la destilación.
Sabor. El mezcal de Maluma tiene un sabor suave, elegante y profundo, donde se aprecian sabores ahumados, de cedro, de vainilla, de miel, de almendra, de limón y de hierbas. Estos sabores se complementan y se armonizan entre sí, creando una experiencia de sabor única y placentera.
Textura. Su textura es sedosa, cremosa y envolvente, los expertos dicen que acaricia el paladar y la garganta. Además, deja una sensación de frescura y de calidez al mismo tiempo. Esta textura se debe a la calidad y la pureza del mezcal, y a la filtración con carbón activado, que le da una suavidad extra.
El agave y su importancia en la destilación del mezcal
El agave es la planta que da origen al mezcal, y que tiene una gran importancia en la destilación y en la calidad del mismo. Es una variedad de suculenta, que pertenece a la familia de las asparagáceas, y que tiene más de 200 especies diferentes, que se distribuyen por diversas regiones de México y de otros países.
Para distinguirla, tiene una forma de roseta, con hojas largas, gruesas y espinosas, que terminan en una punta afilada. Además, cuenta con un tallo corto y grueso, llamado piña o corazón, que es la parte que se utiliza para el mezcal. También, tiene una floración espectacular, que se produce una sola vez en su vida, y que da lugar a un tallo largo y ramificado, llamado quiote, que puede alcanzar hasta 10 metros de altura, y que tiene flores amarillas, blancas o rojas, que atraen a los murciélagos, los colibríes y las abejas.
Junto a Maluma, otros famosos también han entrado al negocio del licor; como Kendall Jenner y Matthew McConaughey, entre otros.
Para explorar más sobre este tema puedes ingresar a portales como Infobae, Food and winee en español, El Tiempo y Forbes.
