Las fresas son unas de las frutas más apreciadas por su sabor, aroma y color. Además, tienen numerosos beneficios para la salud, ya que son ricas en vitamina C, antioxidantes, fibra y minerales. Sin embargo, son frutas de temporada que solo se pueden disfrutar durante unos meses al año. ¿Cómo podemos conservarlas para disfrutarlas en cualquier momento? Una de las formas más tradicionales y deliciosas es preparar fresas en almíbar.
El almíbar es un jarabe a base de agua y azúcar que se utiliza para conservar y endulzar frutas. Se cree que fue descubierto accidentalmente por la princesa árabe Valentina, que dejó azúcar cociéndose y se olvidó de retirarlo del fuego. Los árabes fueron los primeros en emplear este método para prolongar el sabor de las frutas estacionales. Con el tiempo, el almíbar se extendió por otras culturas y se convirtió en un clásico de la repostería y la confitería. De modo que no es extraño que la fresa en almíbar sean populares en muchos lugares.
Cómo hacer fresas en almíbar
Para preparar fresas en almíbar, se necesitan pocos ingredientes. Lo primordial son las fresas maduras pero firmes, además agua, azúcar. Opcionalmente algún aromatizante como canela o limón. Se limpian y trocean las fresas, se prepara el almíbar con el agua y el azúcar a fuego suave hasta que espese, se añaden las fresas y se dejan cocer unos minutos. Se retiran del fuego y se dejan reposar hasta el día siguiente. Se guardan en un tarro de vidrio con cierre hermético y se conservan en la nevera.
Como ves es un proceso sencillo, pero requiere de algo de tiempo. Una vez listas, podrás disfrutar de esta deliciosa fruta en cualquier momento. Las fresas en almíbar tienen varias ventajas. Entre ellas, permiten conservar el producto durante largos períodos, incluso en condiciones adversas.
Asimismo, al mantener las fresas en almíbar y cualquier otra fruta, se asegura que los alimentos cuenten con el grado de madurez adecuado para que estén listos para comerse. Además, evitan la pérdida de nutrientes. También, son una buena opción para consumirlos de manera fácil y práctica; y permiten disponer de alimentos aunque estén fuera de temporada.
Las fresas en almíbar son un postre delicioso que se puede consumir solo o acompañado de nata montada, yogur, helado o bizcocho. También se pueden utilizar para rellenar tartas, tartaletas o pasteles. Son una forma de disfrutar de la fruta con un toque dulce y especial. Además, son una tradición dulcera que hace historia y que forma parte de la cultura gastronómica de muchos países
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