El pie de manzana es una de esas delicias que evocan recuerdos cálidos y reconfortantes. Su aroma a canela y manzanas caramelizadas llena la cocina y hace que todos se sientan en casa. En este artículo, te guiaremos a través de un sencillo proceso para hacer tu propio pie de manzana casero, desde la preparación de la masa hasta el relleno y el horneado. No necesitas ser un experto en repostería para lograr un pie de manzana perfecto.
Ingredientes para el pie de manzana
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios:
Para la masa:
1 cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos.
6-8 cucharadas de agua fría.
Para el relleno:
6-8 manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas.
3/4 de taza de azúcar.
2 cucharaditas de canela.
2 cucharadas de maicena.
1 cucharada de jugo de limón.
¿Cómo hacer pie de manzana?
Preparación de la masa
Comienza por la masa. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría y cortada en cubos. Utiliza un cortador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas. Luego, agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Divide la masa en dos partes, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
El Relleno
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En un tazón grande, combina las manzanas, el azúcar, la canela, la maicena y el jugo de limón. Mezcla todo hasta que las manzanas estén bien cubiertas y luego déjalo a un lado.
Armando el pie de manzana
Precalienta el horno a 190°C. Saca una de las porciones de masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño adecuado para tu molde para pastel. Coloca la masa en el molde y asegúrate de que cubra el fondo y los lados.
Relleno y cobertura
Vierte la mezcla de manzana en la masa. Luego, saca la segunda porción de masa del refrigerador, estírala y colócala sobre el relleno. Sella los bordes de la masa superior y la masa inferior, y haz algunas aberturas en la parte superior para permitir que el vapor escape.
Horneado y disfrute
Coloca el pie de manzana en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Deja que se enfríe antes de cortarlo en porciones deliciosas.
