La paella es un plato típico de la cocina española, que se prepara con arroz, mariscos, carnes y verduras. Es una receta muy sabrosa y fácil de hacer, que se puede disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te damos algunos consejos para que aprendas cómo preparar una paella paso a paso.
Lo primero que necesitas para preparar paella es un buen sartén o paellera. Es necesario que sea amplio y plano, para que el arroz se cocine de forma uniforme. También necesitas un caldo de pescado, que puedes comprar o hacer tú mismo con las cabezas y espinas de los pescados que vayas a usar. Además, el caldo debe estar caliente cuando lo añadas al arroz, para que no se corte la cocción.
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El arroz que se usa para preparar la paella es el arroz redondo, que absorbe bien el sabor del caldo y los ingredientes. La cantidad de arroz depende del número de comensales. Sin embargo, una medida aproximada es una taza por persona. El arroz se debe lavar bien antes de usarlo, para eliminar el almidón y evitar que se pegue.
Aprende cómo preparar paella
Los ingredientes que se usan para la paella pueden variar según el gusto de cada uno. Pero los más habituales son: sepia, gambas, cigalas, almejas, mejillones, pollo, chorizo, costilla de cerdo, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, guisantes, azafrán, sal, perejil y aceite de oliva. Además, puedes usar otros mariscos o carnes que te gusten, o hacer una paella vegetariana con solo verduras.
Para preparar paella, el orden de cocción de los ingredientes es el siguiente. Primero se sofríen las carnes, hasta que estén doradas, y se reservan. Luego se sofríen los mariscos, y se reservan también. Después se sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos, hasta que estén tiernos, y se añade el tomate rallado. Se deja cocinar unos minutos, y se incorpora el arroz, removiendo bien para que se impregne de la salsa.
Además, para preparar paella, se añade el caldo caliente, la sal, el azafrán y los guisantes, y se deja hervir a fuego fuerte unos minutos. Luego se baja el fuego y se deja cocer unos 20 minutos, sin remover. Por último, se colocan los mariscos y las carnes sobre el arroz, y se deja reposar unos 5 minutos, tapando la paella con un paño o una tapa.
Un resultado que merece el esfuerzo
Ya tienes lista tu paella, solo queda servirla y disfrutarla. Puedes acompañarla con unos gajos de limón, para darle un toque de frescor y acidez. Si quieres ver más detalles sobre cómo hacer una paella, puedes consultar estas páginas web: Cómo hacer una Paella: Receta paella paso a paso, Paella de marisco, receta paso a paso y Receta de paella de marisco paso a paso. Esperamos que te haya gustado esta receta de cómo preparar paella y que te animes a hacerla en casa.
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