El ajo es un ingrediente muy versátil y saludable que se puede utilizar para preparar deliciosos aderezos para ensaladas, verduras, carnes y otros platos. Además, tiene propiedades antibacterianas, antioxidantes, antiinflamatorias y cardioprotectoras, entre otras, que pueden beneficiar la salud de diversas formas. Su sabor picante y aromático a los alimentos realza la palatabilidad y tiene muchos beneficios, por eso un aderezo con ajo es la opción.
Existen muchas formas de hacer aderezo con ajo, dependiendo de los ingredientes que se combinen y el método de preparación que se emplee. Algunas recetas sencillas y sabrosas son.
Recetas de aderezo con ajo
Cremoso de ajo: se mezcla crema mexicana o crema agria con mayonesa, ajo picado, pimienta negra, leche, perejil deshidratado y sal al gusto. Se puede servir con ensaladas verdes, galletas saladas o verduras frescas.
Aderezo con ajo y limón: se machaca un diente de ajo en un mortero, se mezcla con jugo y ralladura de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon, sal y pimienta. Además, se puede usar para marinar carnes o pescados, o para aliñar ensaladas de hojas o de pasta.
Aderezo con ajo y jengibre: se pica finamente un diente de ajo y un trozo de jengibre fresco y se mezclan con vinagre de manzana, miel, salsa de soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Se puede servir con ensaladas asiáticas, arroz, fideos o verduras salteadas.
Beneficios que puedes aprovechar
Usar aderezo con ajo crudo o ligeramente cocido, aporta beneficios. Sin embargo, ten presente que el calor puede destruir algunos de sus compuestos activos, como la alicina. En cambio, cortar o triturar el ajo unos minutos antes de usarlo, favorece la formación de la alicina.
Conservar el aderezo con ajo en un frasco hermético en el refrigerador por no más de una semana, ayudará a que no se oxide o se contamine. Combinar con otros ingredientes saludables, como hierbas aromáticas, cítricos, vinagres o aceites vegetales incrementa sabor.
El aderezo con ajo es una forma fácil y deliciosa de incorporar este bulbo en la dieta y disfrutar de sus propiedades. Te invitamos a probar estas recetas o crear las tuyas propias con los ingredientes que más te gusten.
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