El lomo de puerco es un corte de carne magro que se presta perfectamente a la cocción en el horno, ya que se mantiene tierno y jugoso. Si eres amante de este tipo de carne, te damos una receta sencilla y deliciosa para prepararla en el horno. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás servir un plato espectacular que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes para el lomo de puerco al horno
- Lomo de puerco: El protagonista de esta receta, por supuesto. Puedes encontrarlo en la carnicería de tu elección.
- Aceite de oliva: Para darle un toque de sabor y evitar que la carne se seque.
- Sal y pimienta al gusto: Añade estos condimentos esenciales para realzar el sabor de la carne.
- Ajo picado: El ajo aporta un aroma delicioso y un sabor irresistible al lomo.
- Romero y tomillo: Estas hierbas aromáticas realzan el sabor del plato.
- Caldo de res o vino tinto: Para mantener la carne jugosa y darle un toque de sabor adicional.
Preparación del lomo de puerco
- Sazonando el lomo de puerco: Antes de llevar el lomo de puerco al horno, asegúrate de sazonarlo generosamente con sal y pimienta. Esto mejorará el sabor y la jugosidad de la carne.
- Añadiendo ajo y hierbas: Frota el ajo picado y las hierbas aromáticas, como el romero y el tomillo, sobre la superficie del lomo. Esto añadirá capas de sabor y aromas irresistibles.
- Marinado opcional: Puedes marinarlo durante unas horas o toda la noche en caldo de res o vino tinto. Esto no solo realzará el sabor, sino que también hará que la carne sea aún más tierna.
La cocción en el horno
Para cocinar el lomo de puerco al horno, sigue estos pasos:
- Precalienta el horno: Ajusta la temperatura a 180°C (350°F).
- Asando el lomo de puerco: En una bandeja apta para horno, coloca el lomo de puerco y rocía con un poco de aceite de oliva. Esto ayudará a que la carne se dore y mantendrá su jugosidad.
- Tiempo de cocción: El tiempo de cocción varía según el tamaño del lomo. Como regla general, cocina durante unos 25-30 minutos por cada kilogramo de carne. Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que el centro alcance una temperatura segura de 70°C (160°F).
- Descanso: Después de sacar el lomo de puerco del horno, permite que descanse durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
Servir el lomo de puerco al horno
Este es un plato versátil que se puede servir con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen puré de papas, arroz, ensaladas o verduras asadas.
