La comida alcalina es aquella que tiene un efecto alcalinizante en el organismo, es decir, que aumenta el pH de los fluidos corporales. El pH es una medida que indica la acidez o la alcalinidad de una sustancia. Además, se expresa en una escala de 0 a 14, siendo 7 el valor neutro. Se considera que un pH óptimo para la salud humana es ligeramente alcalino, entre 7,35 y 7,45. Ahora, ¿cuál es la comida alcalina?.
Según los defensores de la comida alcalina, consumir alimentos que elevan el pH del cuerpo puede prevenir o tratar enfermedades. Por ejemplo, el cáncer, la diabetes, la osteoporosis o la artritis. Sin embargo, esta afirmación no tiene evidencia científica que la respalde, y muchos expertos en nutrición la cuestionan. El cuerpo tiene mecanismos reguladores que mantienen el pH en un rango adecuado, independientemente de la dieta.
Beneficios de la comida alcalina
No obstante, la comida alcalina también tiene beneficios para la salud, ya que se basa en el consumo de alimentos naturales. Además de nutritivos y ricos en fibra, vitaminas y minerales. Algunos ejemplos de alimentos alcalinos son las verduras de hoja verde, los cítricos, el aguacate, las algas, las frutas de temporada, los frutos secos o las semillas. Estos alimentos aportan energía, mejoran la digestión, depuran el organismo y refuerzan el sistema inmunológico.
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La comida alcalina también se puede incluir en una dieta equilibrada y variada, siempre que no se excluyan otros grupos de alimentos necesarios para el organismo. Por ejemplo, las proteínas animales o los cereales integrales. Estos se consideran acidificantes, pero también son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Lo ideal es combinarlos con los alcalinos en una proporción adecuada.
Ahora que sabes cuál es la comida alcalina, ten en cuenta que puede ser una opción saludable para mejorar la calidad de la alimentación y el bienestar general. Sin embargo, no hay que caer en el error de pensar que puede curar o prevenir enfermedades por sí sola. La salud depende de muchos factores, y la dieta es solo uno de ellos. Por eso, lo más recomendable es consultar con un profesional de la nutrición antes de seguir cualquier tipo de dieta.
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