Cómo hacer betún

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El betún es una crema dulce y suave que se usa para decorar pasteles, cupcakes y otros postres. Existen diferentes tipos de betún, como el de mantequilla, el de queso crema, el de chocolate y el de merengue. Cada uno tiene sus ventajas y desventajas, dependiendo del sabor, la textura y la consistencia que se busque. A continuación, te presentamos algunos consejos sobre cómo hacer betún casero, usando ingredientes sencillos y económicos.

Aprende cómo hacer betún en casa

Betún de mantequilla. Este es uno de los más clásicos y versátiles, ya que se puede teñir de diferentes colores y sabores. Además, para hacerlo, solo necesitas mantequilla sin sal, agua, azúcar refinada y esencia de vainilla. El proceso comienza al batir la mantequilla hasta que esté suave, agrega la vainilla y el azúcar poco a poco, hasta obtener una crema espesa y homogénea. Si quieres que sea más ligero, entonces puedes agregar un poco de miel de maíz, leche o agua. Si quieres darle color, usa colorante vegetal al final.

Betun

De queso crema. Si quieres hacer betún de queso crema, ten en cuenta que  es ideal para acompañar pasteles de zanahoria, calabaza o frutas, ya que tiene un sabor ligeramente ácido que contrasta con lo dulce. Para hacerlo, solo necesitas queso crema, mantequilla, azúcar glass y vainilla. Bate el queso crema con la mantequilla hasta que estén bien integrados, agrega la vainilla y el azúcar glass cernida, hasta obtener una crema suave y firme. Si quieres que sea más fluido, puedes agregar un poco de leche.

Betún

Experimenta y prueba sabores

Betún de chocolate. Hacer betún no es complejo, per sí tiene su técnica y uno de los mejores es el de chocolate. Es perfecto para los amantes del chocolate, ya que tiene un sabor intenso y una textura cremosa. Para hacerlo, solo necesitas chocolate amargo, crema para batir, mantequilla y azúcar glass. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. Además, agrega la crema para batir y la mantequilla, y mezcla bien hasta que se forme una ganache. Deja enfriar un poco y luego agrega el azúcar glass, batiendo hasta que quede esponjoso.

Cómo hacer betún

Estos son solo algunos ejemplos de cómo hacer betún casero, pero puedes experimentar con otros ingredientes y sabores, según tu gusto y creatividad. De cualquier modo, lo importante es que el betún tenga una buena consistencia, que no sea ni muy duro ni muy blando, para que puedas decorar tus postres fácilmente.

mantequilla d mani

También debes tener en cuenta la temperatura y la humedad del ambiente, ya que pueden afectar la estabilidad del betún. Si hace mucho calor, puedes refrigerar el betún antes de usarlo, o usar ingredientes más resistentes, como la manteca vegetal. Si hace mucho frío, puedes ablandarlo con un poco de calor, o usar ingredientes más suaves, como la crema para batir.

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