Descubriendo las Responsabilidades de un Steward en un Hotel

Qué hace un steward en un hotel
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Si te has preguntado qué hace un steward en un hotel, aquí te lo contamos. Es una de las figuras más importantes de dicha estancia, pues de ella depende la limpieza y el reabastecimiento de todos los elementos de la cocina, entre otras funciones relevantes.

Un steward es un profesional que se encarga de la limpieza, el mantenimiento y el orden de las áreas de cocina, comedor y almacenamiento de un hotel. Al igual que el resto de los empleados en la industria hotelera, su trabajo es fundamental para garantizar la calidad, la seguridad y la satisfacción de los clientes. Además, un steward debe cumplir con las normas de higiene, los protocolos de servicio y las instrucciones de su supervisor. También, debe colaborar con otros departamentos del hotel, como el de alimentos y bebidas, el de recepción y el de mantenimiento, para asegurar el buen funcionamiento del negocio.

Funciones Clave de un Steward en la Industria Hotelera

Las funciones de un steward en un hotel pueden variar según el tamaño, el tipo y la categoría del establecimiento.

Por ejemplo, sus funciones abarcan lavar, secar y guardar la vajilla, los cubiertos, los utensilios y los equipos de cocina. También limpiar y desinfectar las superficies, los pisos, los muebles y los electrodomésticos de las áreas de cocina, comedor y almacenamiento.

Qué hace un steward en un hotel

Por otro lado, un steward en un hotel debe retirar y clasificar los residuos y los desperdicios de las áreas de trabajo, siguiendo las normas de reciclaje y gestión ambiental. De igual modo, otra de sus funciones es verificar y reponer los suministros e inventarios de las áreas de cocina, comedor y almacenamiento.

Lo que hace un steward en un hotel es muy amplio, también consiste en transportar y distribuir los alimentos y las bebidas entre las áreas de cocina, comedor. Montar, desmontar y arreglar las mesas, las sillas, los manteles y la decoración de las áreas de comedor. Así como asistir y apoyar al personal de cocina, de comedor y de almacenamiento en las tareas que se le asignen, demostrando iniciativa, responsabilidad y trabajo en equipo.

El Papel Esencial del Steward en un hotel

Un steward en un hotel debe realizar sus funciones de forma eficiente, rápida y organizada, siguiendo un plan de trabajo diario que puede incluir las siguientes tareas y responsabilidades:

Revisar el estado y el funcionamiento de los equipos y las instalaciones de las áreas de cocina, comedor y almacenamiento. Al mismo tiempo, es el encargado de reportar cualquier avería o daño. También, debe preparar y limpiar las áreas de trabajo antes, durante y después de cada servicio, siguiendo las normas de higiene y seguridad.

Por otro lado, es la función de un stewar en un hotel, lavar, secar y guardar la vajilla, los cubiertos, los utensilios y los equipos de cocina. También, es el encargado de limpiar y desinfectar las superficies, los pisos, los muebles y los electrodomésticos de las áreas de cocina, comedor y almacenamiento.

Qué hace un steward en un hotel

En el mismo orden de ideas, un steward en un hotel tiene que retirar y clasificar los residuos y los desperdicios de las áreas de trabajo, siguiendo las normas de reciclaje y gestión ambiental. También, verificar y reponer los suministros e inventarios de las áreas de cocina, comedor y almacenamiento.

Otras funciones  de un steward en un hotel son transportar y distribuir los alimentos y las bebidas entre las áreas. También montar, desmontar y arreglar las mesas, las sillas, los manteles y la decoración de las áreas de comedor. Así como asistir y apoyar al personal de cocina, de comedor y de almacenamiento en las tareas que se le asignen, como cortar, pelar, mezclar, emplatar, servir, almacenar, etc., demostrando iniciativa, responsabilidad y trabajo en equipo.

Coordinación con Otros Departamentos del Hotel

Un steward en un hotel debe mantener una buena comunicación y coordinación con otros departamentos del establecimiento, para asegurar el buen funcionamiento del negocio.

Entre ellas, debe informar al departamento de alimentos y bebidas sobre el estado y la disponibilidad de los suministros e inventarios de las áreas. También, mantener comunicación con el departamento de recepción sobre el horario y el tipo de servicio de las áreas de comedor, así como sobre las reservas, las cancelaciones, las quejas o los elogios de los clientes.

Es preciso que un steward en un hotel informe al departamento de mantenimiento sobre el estado y el funcionamiento de los equipos y las instalaciones de las áreas.

Perfil del Steward: Habilidades y Requisitos Necesarios

Para ser steward en un hotel se requiere tener una serie de habilidades y requisitos que pueden variar según el establecimiento, pero que en general, es preciso que tenga un buen comportamiento y destaque por su servicio, talento y educación profesional, tanto en el trato a las personas.

Educación. Se requiere tener al menos la educación básica completa, y se valora tener estudios o cursos relacionados con la hostelería, la gastronomía, la higiene o la seguridad alimentaria.

Experiencia. Si bien el oficio puede aprenderse, la mayoría de locales piden tener al menos un año de experiencia en puestos similares.

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Idiomas. Aunque no es un requisito, la mayoría de empresas valoran que un steward en un hotel tenga conocimientos de inglés u otros idiomas, especialmente si se trata de un centro de hospedaje internacional o con clientes extranjeros.

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Licencias o certificados. No es un puesto cualquiera, se requiere tener el carnet de manipulador de alimentos, y se valora tener otros certificados o licencias relacionados con la higiene, la seguridad o la prevención de riesgos laborales.

Habilidades Esenciales para Ser Steward en un hotel

Además de los requisitos mencionados, un steward debe tener una serie de habilidades esenciales para desempeñar su trabajo de forma eficaz, como las siguientes:

Habilidad manual. Debe destacar por su destreza y agilidad para manejar, lavar, secar y guardar la vajilla, los cubiertos, los utensilios y los equipos de cocina. Además, debe saber cómo limpiar y desinfectar las superficies, los pisos, los muebles y los electrodomésticos.

Física. Un steward en un hotel debe tener resistencia y fuerza para transportar y distribuir los alimentos y las bebidas entre las áreas de trabajo, así como para montar, desmontar y arreglar las mesas, las sillas, los manteles y la decoración de las áreas de comedor.

Destreza organizativa. El orden y método son habilidades fundamentales para verificar y reponer los suministros e inventarios de las áreas de trabajo. También, para retirar y clasificar los residuos y los desperdicios de las mismas.

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Habilidad comunicativa. Un steward en un hotel debe ser una persona con actitud positiva, tener facilidad y cortesía para comunicarse. Recuerda que es preciso coordinarse con otros departamentos. Por ello, debe apoyar al personal de cocina, de comedor y de almacenamiento en las tareas que se le asignen.

Adaptativa. Un steward en un hotel tiene que contar con flexibilidad y disposición para adaptarse a los cambios y las necesidades del servicio. Además, es fundamental que este abierto a aprender y mejorar sus conocimientos.

Formación y Entrenamiento Requeridos

Para ser steward en un hotel se requiere tener una formación y un entrenamiento específicos.

Formación teórica. Los conocimientos teóricos sobre la hostelería, la gastronomía, la higiene y la seguridad alimentaria son fundamentales. Así como sobre las normas, los protocolos y los estándares de servicio del hotel, también son básicos para desarrollar este trabajo.

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Formación práctica. Un steward en un hotel debe tener conocimientos prácticos sobre el uso y el mantenimiento de la vajilla, los cubiertos, los utensilios y los equipos de cocina, y del resto de departamentos.

Cada trabajo tiene su nivel de exigencia y si quieres tener mayor conocimiento sobre las destrezas y habilidades que se requieren para ser un steward en un hotel, puedes entrar a los siguientes portales. AlephGrand hotelier.

 

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