El queso griego es un producto lácteo típico de la gastronomía de Grecia, que se elabora con leche de oveja, de cabra o de vaca, o una mezcla de ellas. Se caracteriza por su sabor intenso, su textura cremosa o firme y su alto valor nutricional.
Tipos de queso griego
Existen muchos tipos de queso griego, cada uno con sus propias características y usos culinarios. En este artículo te presentamos algunos de los más conocidos y te damos algunas recomendaciones para disfrutarlos.
Feta. Es el queso griego más famoso y antiguo, y tiene denominación de origen protegida. Se elabora con leche de oveja o de cabra, o una combinación de ambas, y se cura en salmuera. Tiene un color blanco, una textura suave y un sabor ligeramente ácido y salado. Se puede comer solo, con pan, con aceite de oliva, con hierbas aromáticas, con tomate, con ensalada o con frutas. También se usa para preparar platos típicos como la spanakopita (pastel de espinacas y queso) o la tiropita (pastel de queso).
Graviera. Es un queso griego amarillo duro, que se elabora con leche de oveja, de vaca o una mezcla de ambas. Se madura durante varios meses y tiene un sabor dulce y a nuez. Se puede comer solo, con frutos secos, con miel, con membrillo o con vino. También se puede rallar sobre la pasta, la ensalada o la carne.
Kefalotyri. Es otro queso griego amarillo duro, que se elabora con leche de oveja, de cabra o una mezcla de ambas. Además, madura durante al menos tres meses y tiene un sabor picante y salado. Se puede comer solo, con pan, con aceitunas, con tomate o con vino. También se usa para preparar platos cocinados como la moussaka (pastel de berenjena y carne) o el saganaki (queso frito).
Más opciones
Ladotyri. Es también un queso griego duro, que se elabora con leche de oveja entera y se conserva en aceite de oliva. Tiene un sabor especiado y salado y una textura firme. Se puede comer solo, con pan, con aceitunas, con tomate o con vino. También se usa para preparar recetas locales de la isla de Lesbos.
Estos son algunos de los quesos griegos que puedes encontrar en el mercado y que te invitamos a probar. Recuerda que es un alimento saludable que forma parte de la dieta mediterránea y que aporta proteínas, calcio, fósforo y vitaminas.
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