El champurrado es uno de los acompañamientos mexicanos más populares que existen. Se trata de una bebida preparada con maíz machacado, agua de vainilla y chocolate oscuro. Si quieres saber cómo prepararla, en este artículo te daremos una receta sencilla y deliciosa que podrás degustar cuando quieras.
Lo que necesitas para el champurrado
Los ingredientes con los que puedes elaborar esta bebida son: una taza y media de harina de maíz, una taza y media de azúcar moreno, dos onzas de chocolate para postres, canela, agua y extracto de vainilla.
Proceso de elaboración
La preparación del champurrado clásico es bastante sencilla. Comienza colocando 8 tazas de agua en una olla, a la que agregas tres ramas de canela. Lo pones a fuego medio y deja hervir. Después, vierte 7 tazas de agua en la licuadora y agrega la harina de maíz. Licúa hasta que la masa haya alcanzado algo de cuerpo.
Una vez que esto está listo, cuela la mezcla para eliminar los grumos. Luego la colocas en la olla con el agua hirviendo y la canela. Ahora deja que hierva a fuego mínimo durante 6 o 7 minutos. Remueve siempre con un batidor eléctrico o manual hasta que quede todo homogéneo y logre más cuerpo.
Posteriormente, añade una taza y media de azúcar, unas gotas de extracto de vainilla y dos onzas de chocolate de repostería. Todo esto le proporciona un toque de sabor único a la bebida.
Cuando ya todos los ingredientes están en la olla, deja cocinar el champurrado a fuego lento por unos 5 minutos. Asegúrate que el chocolate está derretido por completo e integrado en la masa. Remueve constantemente para que se unan todos los sabores.
Recuerda que esta bebida se sirve bien caliente. Acompáñala con alimentos salados como unos tamales de elote, agrios o cualquier otro tipo. También combina bien con rollos de canela o galletas de vainilla.
