Las carnitas estilo Michoacán son un auténtico manjar mexicano que deleita paladares en todo el mundo. Este platillo, con su sabor inconfundible y su textura tierna y crujiente, es una joya de la gastronomía mexicana. Es por eso que aquí te indicamos cómo preparar las carnitas estilo Michoacán en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes clave para las carnitas estilo Michoacán
Antes de adentrarnos en la preparación, es importante asegurarse de contar con los ingredientes adecuados para crear las auténticas carnitas estilo Michoacán. Necesitarás:
Carne de cerdo de calidad: Opta por cortes como la pierna o el lomo, que son ideales para lograr la textura y sabor perfectos.
Manteca de cerdo: Este ingrediente es esencial para cocinar las carnitas estilo Michoacán y darles ese sabor auténtico.
Aromáticos: Ajo, cebolla, y hojas de laurel son esenciales para dar sabor a tus carnitas.
Sal y pimienta: Estos condimentos básicos realzarán el sabor de la carne.
El proceso de cocinar carnitas estilo Michoacán
Ahora que tienes los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra.
Corta la carne: Comienza cortando la carne en trozos medianos y sazónala generosamente con sal y pimienta.
Cocción lenta: En una cacerola grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio. Añade los aromáticos (ajo, cebolla y hojas de laurel) y cocina hasta que la cebolla se torne transparente.
Dorar la carne: Agrega los trozos de carne sazonados a la cacerola. Cocina a fuego medio hasta que se doren por todos lados. Esto le dará a las carnitas su característica textura crujiente.
Cocción a fuego lento: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante varias horas, revolviendo ocasionalmente. Las carnitas deben cocinarse hasta que estén tiernas y se desmenucen fácilmente.
El secreto: La paciencia
La clave para unas carnitas estilo Michoacán auténticas es la paciencia. La cocción lenta y constante es esencial para lograr esa textura tierna por dentro y crujiente por fuera. Asegúrate de mantener un ojo en la cacerola durante el proceso, agregando más manteca si es necesario para evitar que la carne se queme.
Servir y disfrutar
Una vez que las carnitas estén listas, retira los aromáticos y sirve la carne en tortillas calientes. Puedes acompañarlas con cebolla, cilantro, salsa y limón al gusto. Las carnitas estilo Michoacán son ideales para hacer tacos, pero también puedes disfrutarlas en tamales, burritos o simplemente con arroz y frijoles.
